Ο περισσότερος κόσμος στην Ελλάδα, ασχολείται με το φαγητό με κάθε τρόπο αλλά με λάθος κατεύθυνση που απέχει απο τη βασική αρχή της διατροφής που είναι η ανάπτυξη και συντήρηση του ανθρώπου, που να προάγεται η υγεία ,η ζωή και η ευεξία.Είναι η εικόνα στη τηλεόραση ,η καθημερινή έννοια της νοικοκυράς ,η βραδυνή έξοδος, ακόμη και υπέρβαροι απεργοί αναφέρουν τη πείνα , για να δικαιολογήσουν τις διεκδικήσεις τους.Ούτως η άλλως βέβαια, το μεγαλύτερο κεφάλαιο του μέσου Ελληνα, καταναλώνεται σε αυτο το τομέα.Εχει σχέση όμως η οικονομική αξία μιας μονάδας διατροφής με τη βιολογική αξία της και και την αξία υγείας? Σιγουρα όχι γιατι το μπαρμπούνι δεν είναι πιο υγιεινό απο τη σαρδέλλα ,το χαβιάρι απο το γιαούρτι και πάει λέγοντας!
Πάνω απ΄ όλα, εξαιρώντας τις έγκυες και τα παιδιά που έχουν επιπλέον ανάγκες ,καθε άτομο πρέπει να τρέφεται με τέτοιο τρόπο ωστε να διατηρεί το ιδανικό του βάρος(υπολογίζεται απο εξισώσεις η πίνακες) για την ηλικία του ,το ύψος και το φύλο του,γιατί εχει αποδειχθεί ότι ειναι το απόλυτο κριτήριο σωματικής και ψυχικής ευεξίας.Για να συμβεί αυτό πρέπει να λαμβάνονται οι απαραίτητες πρωτεϊνες και θερμίδες μαζι με το αναλογούν υπόλλειμμα κυτταρίνης για τη καλη λειτουργία του πεπτικού και τη καταλληλη ποσότητα υγρών για την την εύρυθμη λειτουργία του κυκλοφορικού και των νεφρών .Αφου ικανοποιηθούν αυτες οι αρχές θα πρέπει να τηρούνται κάποιες προτάσεις που έχουν μακροπρόσθεσμη θετική επίδραση η να αποφεύγονται τροφές ,που η υπερβολική χρήση προκαλεί οξείιες αντιδράσεις του οργανισμού.Βέβαια επειδή υπαρχει μεγάλη διαβάθμιση μεταξυ υγείας και νόσου αυτές οι αρχές, δεν έχουν απόλυτη ισχύ σε όλους , όμως γενικά είναι κατάλληλες για το μέσο άνθρωπο
- Τροφές σε απλους συνδυασμούς για να γνωρίζομε τι τρώμε χωρίς ανάμιξη πολλών διατροφικών στοιχείων, γιατι έτσι εναι αδύνατο να αξιολογηθεί η ποιότητα τους .Αν σκεφτεί κανείς, ότι οι παππούδες μας έτρωγαν 10-20 είδη φαγητών και εμεις έχομε να επιλέξομε ανάμεσα σε χιλιάδες ,μπορούμε να καταλάβουμε που έχουμε οδηγηθεί με επιδιώκοντας το καλύτερο που είναι και εχθρός του καλού
- Κατάργηση της αλατιέρας γιατί το αλάτι έχει μακροπρόθεσμη δυσμενή επίδραση, μέσω υπέρτασης στα αγγεία του οργανισμού, αυξάνοντας τη νοσηρότητα και τη θνητότητα.Επίσης αλλοιώνει τη γεύση των πρωτογενών ουσιών, αρα καλυπτει και βλαβερές ουσιες.Επι πλέον δεν έχομε την ευχαρίστηση να γευθούμε πλήρως ειδικές γευσεις
- Αποφυγη των πολλών λιπαρών λόγω πρόκλησης παχυσαρκίας ,περισσότερο των ζωϊκων που επιφέρουν αγγειακές αλλοιώσεις λόγω χοληστερίνηςΠροτιμητέες οι τροφές χαμηλών λιπαρών η τροφες πλούσιες σε ω-λιπαρά, οπως τα ψάρια.
- Περιορισμός η εξάλλειψης τής ζάχαρης,αποφυγη σακχαρουχων αναψυκτικών λόγω πρόκλησης παχυσαρκίας ,διαβήτη και τερρηδόνας.Τεχνητές γλυκαντικές ουσίες μπορεί να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά ενώ δεν υπάρχουν αποδείξεις για πιθανές δυσμενείς επιδράσεις τους .Βέβαια το ιδανικό θα ήταν , να μη διαιωνίζεται η αγάπη για τη γλυκειά γεύση.
- Αρκετά λαχανικά στη διατροφή που αυξάνουν το αίσθημα κορεσμού, δημιουργούν ευχάριστους συνδυασμούς και βοηθούν τη λειτουργία του εντέρου.
- Ικανοποίηση και της αίσθησης της όρασης, όχι μόνο γεύσης και και όσφρησης γιατι η ικανοποίηση των αισθήσεων εκτός απο ευχάριστα συναισθήματα μας κάνει να τρώμε και μικρότερες ποσότητες.
- Μικρες ποσότητες ξηρών καρπών και αλκοολούχων, γιατί και τα δύο, δεν είναι υγιεινή διατροφή και μπορεί η υπερκατανάλωση τους ,να προκαλέσει άμεσες επιπλοκές.Συνιστάται κυρίιως το κρασσί
- Ψητά φαγητά η σχάρας η βραστά με πρόσθεση μικρής ποσότητας φυτικού ελαίου και αποφυγή τηγανητών και παστών
- Ηλικιωμένοι κυρίως γυναίκες να λαμβάνουν γαλακτοκομικά ( ασβέστιο -αποφυγή οστεοπώρωσης)Συνιστάται γιαούρτι 2%
Ολα αυτά με έμφαση στα μικρα γεύματα ακόμη και αν είναι συχνότερα και στόχο την επίτευξη του σωστού μας βάρους που γενικώς βαίνει μειούμενο με την εξελιξη της ηλικίας και να μη ξεχνούμε ότι και η απληστία και η λαιμαργία είναι θανάσιμα αμαρτήματα.
